Question

Que tipo de metabolismo celular ocorre durante a produção de pão: A. Fermentação acética. B. Fermentação láctica. C. Fermentação alcoólica. D. Fermentação aeróbica. E. Respiração aeróbica.

Answer 1

Olá,

 A resposta para a sua questão é a letra C:

                             C. Fermentação alcoólica.

   Pois o processo de produção de pães ocorre por fermentação alcoólica, ou como conhecemos no caso do pão, o fermento biológico produzido por fungos. Já que a fermentação alcoólica é um processo anaeróbico, ou seja, compreende a etapa da glicólise, que ocorre na ausência do oxigênio nas células com produção de etanol e de gás carbônico. É o gás carbônico o responsável pelo crescimento da massa do pão.