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Os fungos saprofágicos, juntamente com as bactérias também saprofágicas, são os organismos responsáveis por converter as grandes moléculas orgânicas de proteína e lípídios, principalmente, em compostos simples (nitrogenio, hidrogênio, oxigênio, etc) que serão devolvidos para a natureza (solo ou atmosfera).
São peça fundamental dos ciclos biogeoquímicos que permitem a reciclagem da matéria na natureza
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