Question

por que em uma reação química o rendimento não é igual só teoricamente previsto

Answer 1

Porque as reações não ocorrem com 100% de eficiência. TODAS as reações têm algum grau de reversibilidade, ainda que este grau seja muitíssimo pequeno. Assim, nunca temos 100% de formação do produto previsto se a reação fosse totalmente irreversível.