Question

A casquinha de siri é um prato tradicional da cozinhabrasileira. em termos cientificos o que é essa "casquinha"

Answer 1

'casquinha' é a parte central do exoesqueleto do crustáceo que consiste em uma carapaça feita de minerais, entre os quais se destacam o cálcio, queratina e quitosana. Nessa parte que é o cefalotórax, ficam os órgãos do animal. A casca limpa e fervida (cozida) é depois acrescida de um creme feito da carne do siri cozido com temperos, ervas, leite de coco e farofa. Espero ter ajudado.