Question

qual o maior local de absorção de carboidratos e quais são os orgãos responsaveis

Answer 1

A absorção dos carboidratos acontece no intestino delgado, mais precisamente no duodeno. 
Antes de ser absorvido, a quebra molecular começa na boca, com ptialina, enzima que existe na saliva. No estômago há a ação do suco gástrico, que tornam os carboidratos diversos tipos de glicoses - depende do tipo de carboidrato, obviamente - como a frutose, galactose, sacarose, lactose e a própria glicose. 
Após a absorção pelo duodeno, caem na corrente sanguínea e segue até o fígado, sendo metabolizado em forma de glicogênio e outra parte é devolvida para a corrente sanguínea para suprir as necessidades celulares.