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Lipídios são um grupo muito variado de compostos, constituídos basicamente por muitos átomos de carbono e hidrogênio, alguns átomos de oxigênio e, também, por átomos de nitrogênio, de fósforo e enxofre em alguns casos. Eles constituem alguns tipos de substâncias muito distintas, cuja principal característica é a insolubilidade da água.
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