Question

(UFMG) Mantendo-se constante a concentração de uma
enzima de célula humana, o efeito da temperatura sobre
a velocidade da reação é melhor representado pelo
gráfico:
Esse é o gráfico dado como resposta correta. A minha dúvida é, e eu até voltei pra ver na explicação desse assunto, por que depois da melhor temperatura de reação ali no pico a velocidade diminui? O gráfico apresentado no livro é diferente e diz que depois dessa melhor temperatura aí a velocidade não cresce, ok, mas diminuir?

Answer 1

Olá!

A velocidade de uma reação pode aumentar pela ação dos catalisadores biológicos (enzimas), existe uma temperatura em que a sua ação é extrema, aumentando a velocidade da reação. Mas quando esse valor se altera (chegando a valores muito altos de temperatura), as enzimas se desnaturam, ou seja, perdem as suas propriedades reativas. Daí a velocidade também diminui.

Espero ter ajudado!