Question

os produtos fermentados sãõ˜produzido utilizando-se microrganismos que realizam a fermentaçãõ.Explique, com suas palavras como ocorre a fermentaçao latica e por que esse processo e importante para o ser vivo o que o realiza

Answer 1

A Fermentação láctica se inicia com a glicólise (quebra da molécula de carbono 6c e transformação em 2 ácidos piruvático 3c cada), e depois em ácido láctico (3c). Quem realiza á fermentação láctica são os lactobacilos (bactérias presentes no leite), e isso provoca o sabor azedo do leite fermentado.