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O esôfago, que é um músculo liso e que é responsável em realizar os movimentos involuntários de deglutição. Esse músculo recebe estímulos do sistema nervoso autônomo para realizar tais movimentos.
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O que faz o bolo alimentar, o que o impulsiona são os movimentos denominado peristálticos, em que as células na região do esôfago trabalha, empurrando o bolo alimentar até sua chegada ao estomago.
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