Question

porque o alimento quando corta ele muda de cor após alguns minutos

Answer 1

porque quando cortamos, o alimento perde liquido, resseca.
por exemplo: quando cortamos uma maçã e deixamos uns 5 min, podemos perceber que ela fica amarelada.

Answer 2

pq quando nos os cortamos ele perde o seu líquido e acabar ressecado com o tempo como tudo ele precisa de líquidos para se manter hidratado