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Na evaporação a água passa do estado líquido para o gasoso bem lentamente. Na ebulição, a água passa do estado líquido para o gasoso - como na evaporação-, mas mais rapidamente. Quando por exemplo, colocamos a roupa para secar ao Sol é uma evaporação. Porém, se colocarmos uma panela com água no fogo para ferver é ebulição. Ah... antes que pinte a dúvida : e a calefação? É quando ocorre a passagem do estado líquido para o gasoso instantaneamente ! Por exemplo: você já jogou água em uma frigideira super, hiper, muito quente ? Isso é calefação. As três - evaporação, ebulição e calefação- são aspectos diferentes da vaporização ( que é a passagem do estado líquido para o gasoso ).
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