Question

Em relação aos procedimentos de higienização de alimentos, utensílios e equipamentos em unidades de alimentação e nutrição (UAN), analise as alternativas a seguir:

I - O uso de luvas na manipulação de alimentos elimina a necessidade de lavagem periódica das mãos.

II - O hipoclorito de sódio é um produto instável e de vida ativa curta, sendo recomendado na desinfecção de alimentos com posterior enxágue em água potável.

III - Lavar as mãos constantemente, evitar contaminação cruzada e cozinhar bem os alimentos são critérios que compõem as regras de ouro da Organização Mundial de Saúde para o preparo de alimentos. Assinale as alternativas corretas:

Escolha uma:
a. somente I e III.
b. somente I.
c. somente II e III.
d. somente II.
e. somente III.

Answer 1

Resposta correta é letra C  - II e III