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As proteínas são formadas por aminoácidos, que se aglomeram e formam essa nova partícula.Quando acabamos por ingerir essas mesmas proteínas o nosso organismo tem o trabalho de fazer com que elas se fragmentem. Esse processo de digestão, onde ocorre a quebra dessas proteínas é feita por várias vezes, até que os aminoácidos sejam liberados e assim digeridos de uma vez pelo organismo. É como o fim de um ciclo, onde os aminoácidos se unem para formar a proteína, e no fim essa proteína se quebra para liberar esses aminoácidos.
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