Question

Qual o nome do processo realizado por esses microorganismos (lactobacilos e as leveduras) ? Qual o produto final de cada processo ?

Answer 1

Fermentação (alcoólica ou láctica).
álcoolica: As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo álcool etílico e gás carbônico (CO2). Na fermentação alcoólica, as duas moléculas de ácido pirúvico produzidas são convertidas em álcool etílico (também chamado de etanol), com a liberação de duas moléculas de CO2 e a formação de duas moléculas de ATP.

láctica: Os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam fermentação lática, em que o produto final é o ácido lático. Para isso, eles utilizam como ponto de partida, a lactose, o açúcar do leite, que é desdobrado, por ação enzimática que ocorre fora das células bacterianas, em glicose e galactose. O sabor azedo do leite fermentado se deve ao ácido lático formado e eliminado pelos lactobacilos. O abaixamento do pH causado pelo ácido lático provoca a coagulação das proteínas do leite e a formação do coalho, usado na fabricação de iogurtes e queijos.

Answer 2

Resposta:

Fermentação

Explicação:

A fermentação É um processo causado Pelos lactobacilos e lavaduras que leva de 24hrs a 72hrs. Esses lactobacilos São presentes no leite, E quando deixado em repouso por até 72 horas ele se torna um leite fermentado que No caso é um leite com bactérias boas para o nosso organismo.