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Porque eles possuem branquias e não pulmões.eles so conseguem extrair o oxigênio da água.
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Porque as brânquias dos peixes são como um "espanador" que ao estar dentro d'água ficam "abertos" resultando numa grande área de contato com a água e suficiente para absorver o pouco oxigênio dissolvido. Pense em uma pessoa de cabelos compridos dentro dágua. Os cabelos ficam soltos e todos os fios ficam com toda sua superfície em contato com a água. Quando se tira os peixes d'água os capilares "grudam" uns nos outros (pense na pessoa ao sair da água. Os cabelos ficam juntos). Isso diminui enormemente a área de contato das brânquias com o meio o que a torna inútil para absorver os gases. Isso sufoca os peixes.
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