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Olá, tudo bem?
As enzimas são substâncias orgânicas muito importantes para o nosso organismo, pois exercem diversas funções, dentre as quais pode-se citar a atuação no aparelho digestivo.
Os alimentos são formados por compostos muito complexos, mais especificamente macromoléculas que precisam ser quebradas em moléculas menores para que o alimento possa ser digerido e os nutrientes absorvidos pelo nosso organismo.
A função de reduzir o tamanho das macromoléculas cabe as enzimas digestivas, tal como as proteases que digerem as proteínas. Essas enzimas fazem parte do suco gástrico que é composto também por água e ácido clorídrico.
O ácido do suco gástrico possui um pH muito baixo e enfraquece a ligação das moléculas fazendo com que as enzimas consigam transformá-las em componentes menores.
Espero ter ajudado. Abraços =D
Prontinho ^^ ¡Bons Estudos!