Question

com base na curva de aquecimento , tente explicar por que em leiteras com sistema de banho-maria ( aquelas que assobiam quando aquecidas) o leite nao derrama.

Answer 1

o leite é o material que ferve a mais de 100ºC, nesse tipo de leiteira o sistema de aquecimento é feito em banho-maria ou seja, o leite fica em um compartimento envolto de água e, ao ferver, não ultrapassa a temperatura de ebulição da água, que é próxima de 100ºC, dependendo da altitude da região, então o leite não derrama, pois seu ponto de ebulição não é atingido.

Att..