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Os Sambaquis são grandes estruturas em forma de colinas, compostas em 80% por conchas de moluscos. Além disso, há neles ossos, e diversos materiais como restos de alimentos e lascas de quartzo, o que indica que o local era utilizado para trabalhos diversos. A formação dessas comunidades corresponde à transformação dos hábitos alimentares do homem pré-histórico das Américas. Com o passar do tempo, a caça e a coleta perderam espaço para uma dieta marcada pelo sistemático consumo de peixes, crustáceos e outros frutos do mar. Examinando a estrutura interna e os terrenos próximos aos sambaquis, percebemos que suas comunidades desenvolveram o artesanato, a escultura e trabalharam com a pedra polida.
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