Question

por que a carga é normalmente transferida pelos eletrons,e não pelos protons?

Answer 1

Os prótons estão presos no núcleo dos átomos, logo, as únicas partículas que participam dessas interações elétricas são os elétrons da eletrosfera.
Fora que é necessário bem menos energia para retirar elétrons de um átomo do que prótons.
E os átomos tem a tendência em formar íons ou moléculas (com exceção dos gases nobres), então é fácil de serem tirados de seus átomos e partirem para outros.

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Os únicos lugares (que conheço) que acrescentam prótons de um átomo em outro naturalmente são nas estrelas. Então... é necessário muita pressão para realizar algo do tipo.
Lembrando que a alteração do número de prótons num átomo transforma ele em outro elemento. Por exemplo, se acrescentar 1 próton no hidrogênio ele se torna hélio.