Question

O rendimento de carcaça, bem como dos cortes cárneos é afetado por fatores como sexo, raça, peso, idade, alimentação, manejo pré e pós abate, que interferem diretamente sobre a qualidade. As características organolépticas como a cor, a textura, o pH, a suculência e a capacidade de retenção de água, por exemplo, também podem ser afetadas por estes fatores. Para estimar indiretamente estas diferenças qualitativas é possível realizar a classificação e a tipificação das carcaças. Estas medidas facilitam a comercialização dos produtos.

A tipificação dos bovinos segue a Portaria Ministerial n. 612 de 05.10.1989 e considera além do sexo-maturidade a conformação, o acabamento e o peso, sendo hierarquizadas utilizando-se as letras B, R, A, S, I, L. Dessa forma, um animal macho, jovem, conformação retilínea, acabamento 2 e peso de 210 kg será enquadrado como tipo:

Escolha uma:

a. R
b. B
c. I
d. S
e. L

Answer 1

A resposta correta é a letra a. R

Answer 2

A resposta correta é a letra a. R CORRIGIDO PELO AVA