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O extrativismo é toda atividade de coleta de produtos naturais de origem mineral (petróleo, ouro, prata, bauxita), animal (pesca, agricultura , carne, pele) ou vegetal (madeira, folhas e frutos).
O extrativismo também pode ser entendido como o uso sustentável e racional da coleta de recursos renováveis destinados ao comércio e à indústria.
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