O leite pasteurizado, processo no qual o leite é aquecido e resfriado em trocadores de calor específicos, como o objetivo de eliminar a microbiota patogênica, é classificado de acordo com a quantidade de microrganismos presentes após o processamento. O leite tipo A é ordenhado mecanicamente no local onde ocorre a pasteurização, geralmente os animais pertencem ao mesmo rebanho; para obtenção desse leite não há o contato manual. Já o leite tipo B ele pode ser obtido por ordenha mecânica e manual, de rebanhos diferentes. Esse leite deve ser refrigerado logo após a ordenha por até 48 horas em temperatura igual ou inferior a 4°C e transportado em tanques até o local do processamento. O leite tipo C não é refrigerado na fazenda leiteira, após ordenha é transportado em caminhões tanques para a usina de processamento
Anônimo:
achei a resposta e microorganismos
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,,,,, Quantidade de ,,,microrganismos,
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Resposta correta: Quantidade de microrganismo
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