Question

processo geralmente descontínuo, onde os únicos substratos utilizados pelos microrganismos são a lactose e em menor grau, citrato e lactato, gerando um produto com maior durabilidade, com características sensoriais e físico químicas distintas da matéria prima, com diferentes composição, consistência, textura, sabor e aroma. durante esse processamento desses produtos há produção de diversos componentes, não sendo permitido aditivos no processo, em raras exceções, sendo a característica comum desses produtos o ácido lático. que produtos são obtidos por esse processo?

Answer 1

a resposta correta é: Leites fermentados 

Answer 2

Resposta correta: Leites fermentados