Question

Porque os fungos são indicadores de que algum processo foi feito errado em boas práticas de produção ?

Answer 1

Devido a contaminação que poder ocorrer em qualquer cadeia de produção dos alimentos. Por isso a vigilância sanitária estabelece um conjunto de medidas de higiene e boas práticas. E a produção de um alimento seguro inicia no seu processo de colheita.