Porque alimentos gordurosos são mais pesados ou seja sua digestão é mais lenta do que a dos outros tipos de alimentos
Respostas
A digestão de alimentos gordurosos é mais lenta em comparação a de outros alimentos devido às questões químicas. A molécula de gordura possui uma estrutura grande que não é solúvel em água, composta basicamente de oxigênio, carbono e hidrogênio.
Para ser absorvida pelo organismo precisa ser quebrada em moléculas menores e esse processo é demorado, por isso, para o bem-estar é melhor consumir esses alimentos durante o dia e observar quais os tipos de gorduras presentes no que você irá consumir. Comidas com gordura trans, por exemplo, devem ser evitadas ao máximo, já que ela eleva o índice de colesterol ruim do corpo.
A digestão de gorduras é mais lenta do que a dos outros tipos de alimentos porque esta é formada por moléculas grandes e complexas, constituídas por glicerol e ácidos graxos, não sendo solúvel em água. Desta forma, é preciso quebrar estas moléculas em moléculas bem menores para que assim possam ser absorvidas.
Levando em consideração que é lenta a digestão de gorduras, recomenda-se o seu consumo moderado, em média 28% das calorias diárias totais, além da eliminação das gorduras trans da alimentação ou que sua ingestão não ultrapasse os 2,2 gramas diários. Esta recomendação se dá devido ao fato de que o consumo em excesso de gorduras pode levar ao aparecimento de doenças cardiovasculares por causa do acúmulo de gordura nos vasos sanguíneos.
Em contraposição às gorduras, os nutrientes que possuem uma digestão bastante rápida são os carboidratos.
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