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As vitaminas atuam como coenzimas, ou seja, elas ativam as enzimas fundamentais no metabolismo dos seres vivos.
Vitaminas hidrossolúveis, são aquelas que são solúveis em águas, são as vitaminas C e Complexo B.
Vitaminas lipossolúveis, são aquelas que são solúveis em lipídios, são as vitaminas A, D, E e K.
Vitaminas hidrossolúveis, são aquelas que são solúveis em águas, são as vitaminas C e Complexo B.
Vitaminas lipossolúveis, são aquelas que são solúveis em lipídios, são as vitaminas A, D, E e K.
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