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A falta de vitamina C no organismo causa escorbuto.
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A falta de vitamina C: pode ocasionar problemas como anemia, sangramento nas gengivas, hematomas e má cicatrização. A falta de vitamina E: pode prejudicar os reflexos e a coordenação, causar dificuldade em andar e o enfraquecimento dos músculos. A falta de vitamina K: coagulação do sangue fica seriamente prejudicada, podem ocorrer sangramentos descontrolados e os ossos podem enfraquecer, potencialmente levando à osteoporose e à calcificação de artérias e outros tecidos moles.
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