Question

De acordo com a estimativa da Associação Brasileira das Indústrias dos Alimentos, mais de 25% das pessoas no Brasil fazem refeições fora de casa. O mercado de alimentação demonstra progressivo crescimento, apresentando para as empresas o desafio em oferecer serviços de qualidade. Para assegurar a excelência dos serviços prestados pelas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN's), é imprescindível nortear o trabalho por meio das Boas Práticas de Fabricação (BPF). Nesse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

Fonte: CAMPOS, J. R. Otimização de espaço físico em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) considerando avanços tecnológicos no segmento de equipamentos. Revista Univap, São José dos Campos-SP, v. 18, n. 32, 2012. Disponível em: .

I. Entre as medidas apontadas pelas BPF, destaca-se a estrutura física das UAN’s, pois ela interfere na produção final do alimento, proporcionando ambiente adequado para a realização de um bom trabalho.

PORQUE

II. Uma UAN consiste em um serviço organizado, compreendendo uma sequência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições balanceadas dentro dos padrões dietéticos e higiênicos sob o ponto de vista sanitário. Visa, ainda, atender as necessidades nutricionais de seus clientes, de modo a se ajustar aos limites financeiros da instituição.


a) As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.


b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.


c) A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.


d) A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.


e) As asserções I e II são proposições falsas.

Answer 1

ninguem sabe essa resposta? 

Answer 2

Resposta:

4 - asserção I é proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira

Explicação:

Para assegurar a excelência do

serviço, as UANs devem se preocupar com

todas as etapas do processo, não apenas

com a qualidade do alimento já pronto, mas

com todos os fatores que podem interferir na

qualidade da preparação durante o

fornecimento da matéria-prima, no

armazenamento e na sua produção