Question

Relacione as técnicas de conservação a seguir com as afirmações correspondentes
A) refrigeração
B) pasteurização
C) salgamento
D) defumação
E) uso de aditivos químicos
1) provoca a desidratação do alimento
2) diminui a velocidade de reprodução dos dos microrganismos
3) expõe o alimento a fumaça
4)além de conservar os alimentos, são usados para dar sabor ,cor
5) submete o produto a altas temperaturas

Answer 1

As associações são:
1- C
2- A 
3- D
4 B
5- E

Answer 2

A relação correta é:

1) provoca a desidratação do alimento  - C) salgamento

2) diminui a velocidade de reprodução dos microrganismos  - A) refrigeração

3) expõe o alimento a fumaça  - D) defumação

4 )além de conservar os alimentos, são usados para dar sabor, cor  - E) uso de aditivos químicos

5) submete o produto a altas temperaturas - B) pasteurização

Existem várias técnicas de conservação de alimentos para que eles não se degradem, ou seja, se tornem impróprios para consumo, não percam o seu valor nutritivo, nem sofram nenhum tipo de alteração física como cor, sabor e odor.

Com o passar do tempo muitas técnicas de conservação de alimentos foram desenvolvidas, como o uso do sal, da água, do frio, entre outros. Atualmente, essa prática está bastante desenvolvida e existem inúmeras formas de conservação, como: a conservação pelo calor, a desidratação, a conservação pelo frio, conservação por aditivos químicos, fermentação, defumação, entre outros.