Question

porque a alteração de PH e a alteração de temperatura são agentes desnaturantes?

Answer 1

- Como sabemos, desnaturar é mudar as características naturais, como composição química, estado de agregação e particularidades dá própria matéria.
PH que é o nível de acidez , e temperatura podem modificar o ponto de fusão, de ebulição, além de reorganizarem a matéria em outro tipo de roupagem.

Att Jhonny ♥