Question

Muitos
fungos que realizam fermentação são usados na indústria .Qual a importância desses microrganismos para a indústria?

Answer 1

Os fungos ao realizarem a fermentação contribuem na formação de álcoois, principal componente de bebidas famosas, como o vinho e a cerveja. Além disso, podem usar a fermentação dos fungos para a produção de pão e de derivados do leite, como alguns queijos (gorgonzola). O fungo mais usado é a levedura Saccharomyces cerevisae, mas usa-se também fungos do gênero Penicillium.

Answer 2

os fungos também são amplamente usados na alimentação humana. É o caso dos cogumelos, como o champignon e o shitake. Outros fungos são utilizados na produção de alimentos, como o pão, e em bebidas alcoólicas, como o vinho e a cerveja. Na fabricação do pão são utilizadas as leveduras (Saccharomyces cerevisiae), também chamadas de fermento biológico. Estes fungos realizam um processo chamado fermentação, através do qual produzem gás carbônico e álcool etílico a partir do açúcar. O gás carbônico, liberado neste processo, cria pequenas bolhas de gás no interior da massa, fazendo com que o pão cresça e fique fofinho. A produção de bebidas é realizada através da fermentação de diferentes ingredientes. O vinho, por exemplo, é fabricado a partir da fermentação da uva. Já a cerveja é produzida através da fermentação da cevada