Question

Iogurtes e Coalhadas são produzidos por meio de "iscas" contendo microrganismos fermentadores. Explique como se dá a fermentação e quais organismos realizam esse processo?.

Answer 1

A fermentação se da a partir de moléculas orgânicas, que nesse caso é a lactose, essa molécula é oxidada a ácido láctico. Nesse caso são bactérias conhecidas como lactobacilos.