Question

a gelatina, tanto dissolvida na água após o seu aquecimento como resfriada, e a maionese são consideradas coloides ou coluçãoes? Qual é o meio de dispersão e o disperso em cada caso?

Answer 1

Coloides.                                                                                                                maionese : disperso - liquido (vinagre) + dispersante-liquido (azeite)                   gelatina: disperso- solido (proteina) + dispersante- liquido (agua)