Question

porque em regiões serranas e mais frio

Answer 1

Boa noite.
Por causa da altitude. 
Veja bem, em regiões mais altas, o ar é mais rarefeito, menos denso, ou seja, há menos moléculas espalhadas pela atmosfera se relacionadas a regiões menos altas, que apresentam maior número de partículas no ar.
No processo de aquecimento, os raios solares aquecem o solo, que irá irradiar esse calor depois para as moléculas que se encontram no ar e, como há um número menor de moléculas no ar, há menor aquecimento e a perda de grande parte desse calor irradiado pelo solo, ficando uma temperatura mais baixa do que em regiões ao nível do mar, que tem um número muito maior de partículas no ar, e portanto haverá maior absorção do calor irradiado pelo solo por ela e, assim, irão apresentar um maior aquecimento.
Espero ter ajudado.