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Todo o corpo do cogumelo. já o talo por motivos de higiene deve ser descartado, pois entra em contato com o esterco.
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Quando uma pessoa se alimenta do cogumelo, ela está ingerindo o corpo de frutificação do fungo.
O corpo de fruticação é uma estrutura componente dos fungos pluricelulares. A função do corpo de frutificação está relacionada à reprodução do fungo por meio dos esporos, suas células reprodutoras. Os corpos de frutificação são formados a partir de processos sexuais e possuem hifas vindas de fungos de um sexo diferente do seu.
Além dos cogumelos, outro exemplo de um corpo de frutificação é o bolor dos pães.
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