Question

Explique a relação entre a bolota flutuar na água e a massa estar pronta para ser assada.

Answer 1

Durante a fermentação há liberação de gases, esses gases são bolhas que fazem com que a massa cresça. Quando a bolota é posta na água acontece a mesma coisa, ocorre a liberação de gases que estavam dentro da massa, a densidade desse gás é menor que a densidade da água portanto a bolota flutua. Liberado todos os gases significa que a massa já fermentou (tanto na bolota quanto na massa de pão) e está pronta pra ser assada