Question

porque as baixas temperaturas e a retirada de água pela desidratação ajudam a conservar os alimentos por mais tempo?

Answer 1

As baixas temperaturas apresentam condições ambientais desfavoráveis. Isso dificulta o desenvolvimento dos microrganismos responsáveis pela decomposição, ou seja, pelo apodrecimento dos alimentos.

Com  desidratação, contribui para a conservação dos alimentos por um longo tempo, pois os microrganismos não sobrevivem à falta de oxigênio, que é necessário à vida de muitos deles.