Respostas
Para ferver uma substância (nesse caso a água) existem duas maneiras:
→ Aquecê-la, fornecendo energia.
ou
→ Reduzindo a pressão do meio. Como a pressão é menor, o ponto de ebulição também, logo, se reduzirmos o suficiente a pressão, a água poderá ir para o estado gasoso a 20°C, por exemplo.
Sim, é possível ferver a água sem aquece-la, mas é muito difícil.
A pressão altera o ponto de ebulição da água, quanto menor a pressão, menor é o ponto de ebulição e mais facilmente a água evapora, fervendo, é justamente por isso que em ambiente de altas altitudes um alimento demora menos para ferver do que em um local de baixas altitudes.
A pressão que se fala é a pressão atmosférica, caso seja um recipiente aberto, caso seja um recipiente fechado e que não tenha contato com o meio externo, é preciso alterar a sua pressão internamente.
A pressão atmosférica diminui a medida que altitude aumenta pois há menos densidade gasosa nas porções mais altas, além de ter menos gases fazendo força pela gravidade.
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