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Olá! O sal de cozinha (NaCl) possui a propriedade de diminuir a temperatura de fusão (de congelamento) da água, que é 0º (ou seja, a água congela quando está a 0º). Ao aplicarmos esse conceito na situação que você citou, a água irá congelar em uma temperatura inferior a 0º (no caso, -20º) e com isso o gelo irá derreter, já que a água só poderá congelar quando estiver a -20º.
Espero ter ajudado. Bons estudos!
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