Question

Explique a diferença entre as temperaturas de ebulição e do congelamento de uma solução aquosa de açucar e as temperaturas de a água pura.

Answer 1

Olá!

O ponto de ebulição acontece quando a pressão de vapor do soluto iguala-se à pressão atmosférica. Este fenômeno está relacionado diretamente as propriedades coligativas da solução, e é denominado ebuloscopia.

Quando um composto, como o açúcar, é adicionado em um solvente, neste caso a água, a pressão de vapor da solução diminui, então para que esta atinja o mesmo valor da pressão atmosférica é necessário um maior tempo de aquecimento e uma temperatura mais elevada.