Matéria: Biologia
Autor: Yasminvizoni
Perguntado 8 anos atrás

Técnicas que além da participação da desidratação, que permitem conservar os alimentos por mais tempo.

Respostas

respondido por: AndréSchmidt

Fervura: Os alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus, pois a fervura mata os microrganismos contidos no alimento. Exemplo, pasteurização.

Resfriamento/congelamento: O congelamento ocorre em temperatura abaixo de 0.
As baixas temperaturas apresentam condições ambientais desfavoráveis. Isso dificulta o desenvolvimento dos microrganismos responsáveis pela decomposição.

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