Matéria: Biologia
Autor: letyciabrittos
Perguntado 9 anos atrás

por que se evita na produçao de vinho o contato do suco de uva com o ar?

letyciabrittos: preciso de exclarecimentos.

Respostas

respondido por: karolzitafreita

para não oxidar , o que pode alterar as caracteristicas do vinho fazendo ele azedar.

letyciabrittos: por favor nao entende.da pra explicar mais?linda.ta muito pequena a resposta.

karolzitafreita: Microorganismos anaeróbicos (não utilizam ar) são responsáveis pela levedação e produção do álcool no vinho. Organismos anaeróbios morrem na presença de ar enquanto microorganismos aeróbios se reproduzem na presença do ar. estes aeróbios são maléficos quanto ao resultado final, por realizarem sínteses que não são interessantes ao paladar (azedam). Encontrei uma resposta mais completa, o que acha agora?

letyciabrittos: muito obrigado mas a minha amiga tem a mesma resporta.da pra minda outra diferente?

karolzitafreita: ham?

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