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Porque naquela época o açúcar era um produto muito caro e valioso, e também a cana-de-açúcar se adaptou muito bem com o clima do Brasil e a cana-de-açúcar rendeu bastante lucro para os portugueses pois apenas os ricos compravam.
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com o aumento populacional as pessoas desenvolveram formas de ganharem seu dinheiro e garantir seu sustento.Porém somente pessoas da mais alta classe poderiam consumi-lá.O sal também é outro exemplo.A cana-de-açúcar também s adaptou aos climas e assim ficou mais fácil de cultiva-lá
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