Question

No processo de fabricação do pão, um ingrediente indispensável é o fermento, constituído por organismos anaeróbios facultativos.
A) Que organismos formam o fermento?
B) Por que o fermento faz o pão crescer?

Answer 1

A) Os fungos classificados como "leveduras"
B) Porque ele leveda a massa, ou seja, transforma parte do amido da farinha(um tipo de açúcar), em álcool e gás carbônico. Quando isso acontece, a massa incha e parece mais leve. Depois que o pão é levado ao forno, o álcool evapora, e podemos ver varios buraquinhos na massa. Esses buracos estavam cheios de gás carbônico, que se formou durante a fermentação e dilatou a massa.

Espero ter te ajudado^·°