Question

O some e o any podem ser utilizados no singular?

Answer 1

Sim, (Ex: something)

Answer 2

Depende, se o any ou some for usado no singular com countable nouns não pode, mas se for usado no singular com uncountable nouns poderá sim ser usado. Porém, o any é mais usado para frases interrogativas e negativas, já o some é mais usado para afirmativas.

Ex;
Countable nouns - There are some spoons on the table.
                               There aren't any spoons on the table.
                               Are there any spoons on the table?

Uncoutable nouns - There is some water in the fridge.
                                There isn't any milk in the fridge.
                                Is there some juice in the fridge?