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A "crise do açúcar" em meados do século XVII no Brasil ocorreu porque houve um aumento da produção de açúcar no mundo, de modo que o produto brasileiro foi perdendo espaço.
A Coroa Portuguesa passou a estimular a prodição de outros produtos agrícolas na colônia brasileira, de modo que a diminuição pela demanda do açúcar brasileiro fosse compensada.
Abraços!
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