Question

porque o vinagre acende uma lampada?
porque o bicarbonato de sódio acende uma lampada?

Answer 1

Isso em meio aquoso. O bicarbonato de sódio quando se mistura com a água, forma íons. O ácido acético quando em meio aquoso, libera íons H+. Os íons positivos e negativos formam um dipolo. Gerando, portanto a corrente elétrica a partir da diferença de potencial.
Espero ter ajudado ;)