Question

Sobre a produção de vinho, responda: a) Qual é o agente fermentador? b) Trata-se de um fungo ou de uma bactéria? c) Qual é o substrato fermentado? d) Qual ou quais são os produtos de interesse, nesse caso?

Answer 1

a) É o organismo que faz a fermentação.
b) Fungos.
c) As leveduras são fungos microscópicos, utilizados desde a Antiguidade na preparação de alimentos e bebidas fermentados.
d) As leveduras