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Considerada a primeira atividade economicamente organizada, o ciclo da cana-de-açúcar surgiu na fase colonial do Brasil entre os séculos XVI e XVII, e iniciou-se da necessidade de colonizar e explorar as terras brasileiras, que na época não tinham muita importância econômica para a Coroa Portuguesa.
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Ao se encontrarem com uma baixa economia, a Coroa Portuguesa foi forçada a tomar providencias. A cana-de-açúcar era um produto lucrativo e concretizava a ideia da colonização. O açúcar era valioso e o solo brasileiro era propicio para o plantio. As principais regiões açucareiras eram a Bahia, Pernambuco, parte do Rio de Janeiro e São Vicente (atual São Paulo).
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