Question

CURSO DE GASTRONOMIA:

O controle do bar é realizado diariamente pelo barman e sommelier, fazendo sempre inventário. Todo estabelecimento deve trabalhar com estoque fixo, facilitando o controle dos encarregados. Todos os cocktails necessitam de fichas técnicas, não apenas para padronizar as bebidas, mas também para calcular os custos e, assim, gerar lucratividade. Quinzenalmente, encarregados fazem o controle comparando o estoque fixo, as vendas e a receita, para minimizar possíveis falhas e prejuízos. A lista de utensílios de que um bar necessita para um bom funcionamento é vasta, porém de extrema importância.

Considerando o texto acima avalie quais os utensílios devem conter em um bar.

I. Abridor de garrafa, abridor de lata, açucareiro, bandeja e coadores.

II. Cutelo, faca do chefe, chinois, fouet e cinzeiro.

III. Bailarinas (colher especial), colheres dosadoras, dosador de bebidas, balde de gelo, amassador de limão, jarras e copos dos mais diversos tipos.

IV. Manga de confeitar, maçarico, boleador, escorredor, menage e termocirculador.

É correto o que apenas se afirma:

ALTERNATIVAS

A) I e II, apenas.


B) I e III, apenas.


C) II e III, apenas.


D) II e IV, apenas.


E) III e IV, apenas.

Answer 1

eu acho que e a alternativa letra b